季節を楽しむカラフルフーディングレシピ　
vol.29 ママも赤ちゃんもニコニコ♪とりわけ離乳食　9ヶ月～編　『小松菜と鶏』

ママと同じ食材で、赤ちゃんのとりわけ離乳食を作りましょう。

今回は、冬が旬の小松菜と脂身の少ない鶏ささみ肉を使った『小松菜と蒸し鶏の和えもの』からのとりわけ料理です。

鶏ささみ肉は、鮮度がよいものを選び、買ったその日に調理しましょう。
かたい筋は取りのぞきます。蒸した鶏はパサパサと食べにくいので、とろみや水分を加えるとよいでしょう。
鶏ささみ肉は、調味料をまぶさずに残り野菜と一緒に蒸し煮します。大人用は蒸した後の温かいうちに調味するようにすれば、赤ちゃん用と一緒に調理できますよ。

小松菜は、軟らかい葉の部分を赤ちゃん用に使いましょう。アクの少ない小松菜は、赤ちゃん用でも茹でたあとに水にさらさずに使えます。赤ちゃん用は、飲み込みやすいように水分を多めにしたり、おかゆやつぶしたじゃがいもに混ぜたり、水溶き片栗粉でとろみをつけてあげると食べやすくなります。

★ポイント★

1．旬の食材を使います。
2．鶏ささみ肉を選んで、赤ちゃん用にも使います。
3．大人用の蒸し鶏の調味は、赤ちゃん用のとりわけ後にします。
4．パサパサと食べにくい場合は、水分ととろみをプラスしましょう。

ママごはん　小松菜と蒸し鶏の和えもの

材料（4人分）

小松菜　　　1わ
塩　　　　　　適量
鶏ささみ肉　2本
香味野菜や残り野菜など　適量
ごま　　　　 大さじ1

《ソース》

お酢　　　　　 　小さじ1
ごま油　　　　　大さじ1
めんつゆ　　　 大さじ1
ゆずコショウ　 小さじ1/4～

• 小松菜は塩茹でして、水気をしっかりととり食べやすい大きさに切る。
• 蒸し鶏を作る。香味野菜や残り野菜を小鍋に入れ、観音開きにした鶏ささみ肉をのせ、水を野菜がかぶるまで入れて蒸し煮する。
• ソースの材料を合わせておく。
• （2）の蒸し鶏が温かいうちにさいて、（3）のソースを混ぜて味をふくませておく。
• 食べる直前に、（1）、（3）とごまを混ぜる。

あかちゃんごはん　とりわけ離乳食　小松菜と鶏のあんかけ

材料

小松菜の葉　　　1～2枚
蒸し鶏　　　　　　小さじ1＋1/2
蒸し鶏の蒸し汁　50ml
水溶き片栗粉

• 小松菜の葉は軟らかく茹でて、5mm各に切る。
• 『小松菜と蒸し鶏の和えもの』の作り方（2）の蒸し鶏を細かくさく。
• 『小松菜と蒸し鶏の和えもの』の作り方（2）の蒸し汁に（1）、（2）を入れ一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。