季節を楽しむカラフルフーディングレシピ　
vol.28 ママも赤ちゃんもニコニコ♪とりわけ離乳食　7ヶ月～編　『大根』

ママと同じ食材で、赤ちゃんのとりわけ離乳食を作りましょう。

今回は、冬においしい大根を使った心もカラダも温まる『ふろふき大根』からのとりわけ料理です。
ふろふき大根は、米のとぎ汁で下茹でし、昆布やしいたけのだしでゆっくり中までじっくり火を通し、軟らかさと風味をつけていきます。塩などの調味料は入れずに煮込むので、とりわけ離乳食にはぴったり。
ふろふき大根と一緒に、赤ちゃん用のごはんのキャベツやにんじんなどの緑黄色野菜、豆腐などのタンパク質を煮て、おかゆと合わせれば、栄養バランスのよい献立になります。

赤ちゃんの1食の目安量はこちらをご覧下さい。
http://karada.cafeclip.jp/colorful/column16.html

★ポイント★

1．アレルギーなどが心配なときは、昆布やしいたけのだしを使いましょう。
2．米のとぎ汁は捨てずに、大根の下茹にで使いましょう。
3．大根の面取りで出た大根は捨てず、茹でて離乳食に利用しましょう。
4．大根をだしで煮含めながら、離乳食用の野菜や豆腐も一緒に茹でてしまいましょう。

ママごはん　ふろふき大根

材料（4人分）

大根　　　　500g～600g
米のとぎ汁　適量
昆布と干ししいたけのだし汁　適量
ごま
《練りみそ》
みそ　　50g
砂糖　　大さじ2＋1/2
酒　　　大さじ1
ごま　　少量

• 大根は皮をむき、2～3cmの厚さに切り、十字の隠し包丁を入れる。
• 鍋に大根とかぶるくらいの米のとぎ汁を入れて火にかけ、20分茹でて水洗いする。
• 鍋に大根を並べ、だし汁を加えて火にかけ、煮だったら弱火にして十分に軟らかくなるまで煮る。
• 練りみそを作る。小鍋に、みそ、砂糖、酒を入れて、へらで混ぜながら中火にかける。鍋底をたえず混ぜて、軽く濃度がつくまで練る。かたすぎる場合は、だし汁（分量外）を入れて調節する。
• 大根に練りみそをぬり、ごまをふる。

あかちゃんごはん　ふろふき大根からのとりわけ離乳食　大根入りおかゆ

材料

ごはん　大さじ3
ふろふき大根の煮汁　1/2カップ
軟らかく煮た大根　　20g

• 小鍋にごはん、ふろふき大根の煮汁、水1/2カップを入れて蓋をし、15～20分弱火にかけ10分蒸らす。途中水分がなくなれば足す。
• 軟らかく煮たふろふき大根をみじん切りにしてごはんに混ぜる。