季節を楽しむカラフルフーディングレシピ　
vol.23 ママも赤ちゃんもニコニコ♪とりわけ離乳食　9～11ヶ月編　『さつまいも』

ママと同じ食材で、赤ちゃんのとりわけ離乳食を作りましょう。

今回のテーマは『さつまいも』です。

ママのごはんは、秋の味覚の醍醐味、新米とさつまいものごはん。炊飯器にさつま芋を入れて炊きますが、ふかしたさつま芋を赤ちゃんの離乳食につかいましょう。赤ちゃん用には、食べやすい大きさに切って食べさせるとよいでしょう。オレンジ果汁とあえたり、角切りのりんごとヨーグルトと混ぜて、サラダにしてもよいでしょう。今回は、食べやすいさつまいもプディングをご紹介します。糖質、たんぱく質が補給できるので、このメニューにプラスして、蒸し野菜や、野菜スープなどと一緒に与えましょう。

ママごはん　ほっくりさつま芋ごはん

材料（4人分）

さつま芋　150g
新米　　　2合
酒　　　　大さじ1
ごま塩　　適量

米は洗って水気をきる。さつま芋は、8mm角に切って水に放す。
炊飯器に米、酒を入れ、メモリに合わせて水を入れる。
（2）にさつまいもを入れ、約30分浸水して普通に炊く。
ごま塩をふる。

あかちゃんごはん　さつまいものプディング

材料

ママごはんの角切りさつま芋　　6個
牛乳　　大さじ3
卵黄　　2/3個

ママご飯のふかした角切りさつま芋5個をすり鉢ですり、牛乳、卵黄を混ぜなめらかにする。
厚手の小さな鍋に1～2cmのお湯をはり、（1）を入れて蓋をし、弱火で卵液が固まるまで火を通す。
ふかした角切りさつま芋1個を食べやすい大きさに切り、（2）にのせる。

成瀬紀子のプロフィール

カラフルフーディングコーディネータ・料理家・栄養士・チーズアドバイザー
オーストラリアで、ゲルソン療法に従った調理を任された経験などから、野菜本来のおいしさ、食の大切さに気づいたことが現在の活動の原点となる。海外生活中に「心と体の繋がり」を知り、色と食と融合してメンタル＆フィジカルバランスをとる料理を独自で追究し始める。カラーセラピースクールでの実践や調理指導を重ね、のちにそれがカラフルフーディングとなる。
2004年より「カラーパワーズ・キッチンスタジオ」主宰。現在は、料理指導、レシピ開発、執筆活動、フードスタイリング、フードカラーコンサルティング、企画などを行う。著書にカラフルフーディング実践書『おいしい色レシピ』、『カラーバランスでおいしい！きれい！5歳からのおそと弁当おへや弁当　』（新紀元社）がある。