季節を楽しむカラフルフーディングレシピ　
vol.21 お父さんの週末クッキング　メタボ対策レシピ2

メタボが気になって、お酒を禁止してストレスをためたり、食べ過ぎてしまうなら、自分なりにルールを決めてお酒を楽しんでみませんか？

例えばこんな『お父さんの週末ルール』です。1と2がクリアできたら、3に進めます。

1. ウオーキングなどで体を1時間以上動かす。
2. 家族のために掃除や買い物など何か１をつする。
3. 缶ビールは1日1本まで。
4. お酒のおつまみは自分で作る。（おつまみに揚げ物やフライなどは避ける）

ということで、今回は、栄養たっぷりでローカロリー、それでいて満足感が得られるおつまみをご紹介します。

油揚げは、しっかり油抜きをしてカロリーダウン。
オーブントースターで仕上げるので、調理用の油も使いません。
油揚げに入っているのは、納豆、オクラ、梅。
納豆に含まれるビタミンＢ2は、脂肪の代謝にかかせないビタミンで、脂肪太りを予防します。
オクラのネバネバ成分のムチンは、アルコールから胃壁をまもる働きもあります。また、糖の吸収をゆっくりさせる働きがあるので、糖尿病予防にも役立ちます。
梅の酸味や刺激は、お料理のスパイスになるばかりでなく、疲労回復にも一役かってくれます。

メタボ対策レシピ◎納豆とオクラのきんちゃく

納豆・梅肉・白ゴマ・オクラを混ぜたもの

材料（2人分）

油揚げ　　2枚
オクラ　　4本
納豆　　1パック（40ｇ）
めんつゆ　小さじ1
塩　　適量
梅肉　　3ｇ
白ごま　　小さじ1
しょうゆ　　適量　（好みで）

• 油揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、水気をとる。丸い箸でしごいて半分に切り内側を開く。（しごくと開きやすい）
• オクラは塩茹でし、輪切りにする。
• 納豆にめんつゆ、たたいた梅肉、白ごまを加えよく混ぜる。オクラを加え、均一に混ぜる。
• （3）を4等分にし、（1）の油揚げの中に入れ、巾着のように絞ってようじでとめる。
• オーブントースターで、3～5分焼く。
• 好みでしょうゆ少量をつける。

☆こびりつかないタイプのフライパンで両面を焼いてもよい。