季節を楽しむカラフルフーディングレシピ　vol.15 　アレンジ楽しいシンプルポテサラ

売っているポテトサラダといえば、きゅうり、にんじん、玉ねぎ、コーン、ハムなど沢山の具が入ってます。
ポテトサラダをお家で作ろうとしても、沢山の具を準備しなければと思うだけで、作るのが面倒になってしまう方も多いようです。
でも、たとえ少ない具でも、ちょっとしたコツでポテトサラダはとってもおいしく仕上がるもの。

ポテトサラダをおいしく作るコツ

1. じゃがいもは皮つきのまま茹でる。
2. 玉ねぎは炒める。
3. じゃがいもが熱いうちに塩味をつけ、冷めたらマヨネーズを混ぜる。
4. 混ぜすぎない。（混ぜすぎると粘りが出ておいしくない）

この4つを守れば、具をシンプルにしても、とってもおいしいポテトサラダができ上がります！
シンプルに作れば、その分アレンジも楽しめますよ。

アレンジ楽しいシンプルポテサラ

■コーン入りシンプルポテサラ

材料（5人分）

じゃがいも　5個　（420g）
玉ねぎ　　1/2個
オリーブオイル　小さじ1
マヨネーズ　50g
自然塩　　　小さじ1/4～
コショウ　　少々
コーン（缶）　　50g

• じゃがいもは皮つきのまま茹でて皮をむき、つぶす。熱いうちに塩をふりじゃがいもに味をつける。
• 玉ねぎは薄切りにし、オリーブオイルで透き通るまで炒める。
• （1）（2）が冷めたらマヨネーズを混ぜ、コーンをサックリとまぜる。塩、コショウで味を調える。

★塩は加減しながら加える。
★アレンジで、ディルを加えてもおいしい。
★マヨネーズの半量をフレンチドレッシングにしてもおいしい。
★好みでマスタードを加えてもおいしい。

◎コーン入りポテサラのアレンジ◎

■ポテサラトースト

材料

6枚切りのパン　　1枚
コーン入りポテトサラダ　　80g
ピザ用チーズ　20g
刻みパセリ　　適量

• 6枚切りのパンにコーン入りポテトサラダをのせ、ピザ用チーズを均一にのせる。
• オーブントースターでチーズが溶けるまで焼き、刻みパセリをふる。

■キャベツ入りポテサラ

材料（1人分）

キャベツ　　40g
塩　　少々
レモン汁　　数滴
ポテトサラダ

• キャベツを塩もみし、しばらく置いておく。水気を絞り、レモン汁をまぶす。
• （1）をポテトサラダに混ぜる。